TOMATE ROSA DE BARBASTRO CON TRONCO DE BONITO DEL NORTE Y AGUACATE

INGREDIENTES

2 tomates rosa de Barbastro

1 tronco bonito del Norte

1 aguacate

Aceite de oliva virgen extra

Sal Maldon

ELABORACIÓN

• Pelar los tomates. Reservar. 
• Pelar el aguacate. Cortar por la mital a lo largo. Separar las dos mitades cogiendo el aguacate con las dos manos y girar una sobre otra. Clavar el hueso con un suave golpe de cuchillo, mover ligeramente y retirar. Introducir una cuchara entre la piel y la pulpa y sacar la carne. Cortar en rodajas. Reservar.
• Separar el tronco de bonito en lascas. Reservar.
• Cortar los tomates en rodajas de 1 cm aproximadamente. 
• Disponer las rodajas en una fuente. Colocar encima de cada rodaja, alternando, el aguacate y las lascas de bonito.
• Espolvorear con sal Maldon y regar con un hilo de aceite de oliva virgen.

NOTAS

Se pueden utilizar tomates de otra variedad,  como Azul, Robi, Raf....

Resulta un entrante de comida riquísimo.