GUISANTES CON JAMÓN

INGREDIENTES

500 gr. de guisantes desgranados

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

150 gr. de jamón en lascas o taquitos

50 ml. de vino blanco
50 ml. del caldo de cocer los guisantes

30 ml. (2 cs) de aceite de oliva virgen extra

sal

ELABORACIÓN

• Cocer los guisantes en agua sin sal, siempre cubiertos para que no se despellejen, de 8 a 10 minutos,
• Picar la cebolla y el ajo muy menudos.
• Freír en aceite muy caliente el jamón 2 minutos y reservar.
• Pochar la cebolla y el ajo en una sartén a fuego medio-suave y cuando esté transparente, añadir el vino blanco. Dejar que evapore, añadir caldo de la cocción e incorporar los guisantes. Dejar cocinar de 5 a 10 minutos.
• Seguidamente incorporar el jamón. Mezclar y servir a continuación.

NOTAS

Si no es época de guisantes, están muy buenos los congelados, siempre que sean de buena calidad.

Si los guisantes son pequeños y tiernos, el tiempo de cocción será menor. 5-6 minutos.

Acompañar con huevo duro.

También están exquisitos añadiendo antes del vino blanco 3-4 cs. de salsa de tomate casero. 

Si no os gusta la cebolla, podéis prescindir de ella 

Los guisantes son tan ricos que, incluso con solo láminas de ajo fritas y jamón, están buenísimos.